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选取广式香肠切片

发布时间:2018/10/03

  记得小的时候,最喜欢吃妈妈做的炒米饭,只要家里蒸米饭剩下了,下一顿一定会有一碗和鸡蛋、葱花一起炒的美味的炒米饭。如今长大了,因为在家里做饭总会按量来做,避免剩饭,偶尔有剩米饭,自己却总是炒不好,不是米饭糊了,就是米饭黏在一起,没有散开,味道不均匀。所以,炒米饭比较少机会吃到了。不过,每每去饭馆的时候,还是常常会点上一道炒饭,这样,就可以重温一下小时候的记忆。我一直有点疑惑的是,为什么饭馆里的炒饭都非常的美味呢?请教了一个专业的厨师,才知道炒饭是有很多秘诀的。今天,就教给大家八种炒饭的做法,让你瞬间变大厨!

  蛋炒饭,也叫黄金炒饭,要想炒出这种金黄的感觉,有一个秘诀,就是在炒之前,就将生鸡蛋打入米饭中,搅拌均匀,在上锅小火翻炒,就可以形成这种金黄的颜色了。

  番茄和米饭一直是一种绝配,这款番茄火腿炒饭用番茄、火腿切丁,与米饭一起炒制,番茄的汤汁渗入米饭,形成这种好看的淡红色。

  还有一种好听的炒饭叫“翡翠炒饭”,其实就是菜心炒饭,将菜心切成碎末,与米饭一同翻炒,注意加点高汤或水,让炒饭形成粘黏糊糊的状态,就做成了。绿绿的色彩是不是让你胃口大开的感觉?

  当然不能少最普通的大众的蛋炒饭,火腿、胡萝卜切丁,先行入锅翻炒,随后加入搅好的蛋液,注意将鸡蛋炒碎,最后加入米饭,翻炒均匀撒上葱花即可。这道炒饭的要诀是要选择比较散的米饭,如果太多粘的米饭很难炒出这种一粒一粒的感觉,也不利于入味。

  咖喱海鲜炒饭可谓是西餐厅里常见的一道美食了,估计不少人都带孩子品尝过。其实在家里也完全可以做上一道。将鲜虾、鱼丸等切成块,事先入水焯熟待用,随后锅中放少许油,开始炒米饭,炒制过程中加入咖喱粉或咖喱酱,最后加入焯过的鲜虾、鱼丸块,翻炒均匀后,加入一点蚝油即可。这道炒饭的特点就是味道非常浓郁,既有咖喱的香味,又有海鲜的鲜美。

  香肠炒饭,也是一种很普遍的做法,选取广式香肠切片,与米饭一同翻炒,加入葱花即可,味道非常的浓厚。

  XO酱炒饭,将香菇、口蘑等切丁,与米饭翻炒,加入蚝油和XO酱,炒制好后,可以再点缀上几个炒好的虾,这是粤式的做法。

  鲭鱼炒饭,这是比较少见的一个做法,多见于粤式餐厅,将米饭炒好后,用碗倒扣在盘中,亚洲城ca88随后,将鲭鱼块在油锅中两面煎至焦黄,将煎好的鲭鱼块放置在米饭上,再点缀一点炒好的青菜碎,是不是造型满分的炒饭呢?

  其实稍微用心一点,你就能做出和餐馆媲美的美食,生活中,还是多点用心更美好,是吗?

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