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在重庆的江湖菜界

发布时间:2018/09/25

  大部分重庆人对一锅耗儿鱼的感情,绝对不亚于对待一锅火锅。在重庆的江湖菜界,耗儿鱼也绝对是可以圈点的一道硬菜。今天我们就来摆一摆重庆最好吃的那几家耗儿鱼。

  这里的耗儿鱼锅底是用的骨头汤来熬制,区别于一般的火锅底料,煮出来的耗儿鱼极其鲜嫩,夹的时候还要担心怕筷子太用力,再搭配上专供的蘸料,尝一口,鱼肉的鲜味混上豆豉的咸香在嘴里化开,让人不禁想要再来一口。

  袁师傅烧烤在重庆烧烤届是一个传奇,作为南岸区的烧烤扛把子,它的味道是非一般的麻,非一般的辣。今天特别推荐这家的耗儿鱼,鱼身上由用竹签穿起,边拷边往上面撒佐料,烤好后鱼身上全是密密麻麻的的海椒花椒孜然,亚洲城ca88这时候鱼也熟了,佐料也入味了。

  吊锅耗儿鱼顾名思义就是把锅用铁链子吊起来煮耗儿鱼。这里有四种口味,干烧的酱料浓厚,双椒的清爽又不失辛辣,椒盐的偏咸有却非常香鲜,香辣的就是重庆人不可错过的味道。另外可以点一份这里的黄喉和血旺,也是不一般的好吃!

  这家店的耗儿鱼个头特别的大,所以肉吃起来特别的肥美,再加上酥脆爽口的老坛酸菜,形成了别具一格的酸辣口味。来这里点一道特色的香城耗儿鱼,肉质鲜嫩,酸辣咸香,一份确实不够。再加上位置好找,价格公道,很多顾客都是这里的回头客。

  飞扬耗儿鱼去年才开业,对于资深吃货来说也许名气不够响亮,位置又偏僻,但酒香不怕巷子深,主要是这里的耗儿鱼个大且肉嫩,锅底麻辣鲜香,物美价廉。这时候再点上几份血旺和木耳,嗯是不摆了。

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