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调入家人喜爱的香料

发布时间:2019/04/26

  炸猪排,最好选用梅花肉,梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位,因为肉质纹路是沿着躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,腌制后或炸或烤,瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是好吃的,炸过后的猪排外酥里嫩,风味十足。

  最好提前半天腌制猪排,洗净后切成一厘米左右的厚度,调入家人喜爱的香料,拌匀后裹上保鲜膜,放入冰鲜保鲜腌制,香味渗透肉内,越嚼越滋味!

  猪排5块、大蒜 2个、鹌鹑蛋 2个、盐适量、油适量、黑胡椒碎少许、香酥炸粉 30克、鸡粉少许、番茄酱适量。

  2、用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来不柴,腌制时更容易入味,猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、黑胡椒碎、鸡粉拌匀;

  3、大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉,一起放入碗中,搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制2小时以上;

  4、取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟,香酥炸粉兑入清水,调成糊状,叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉;

  5、放入热油锅中,炸至两面焦黄色,捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分,留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟;

  猪肉切片后用刀背横竖剁松,吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间,不至于外皮炸糊了,内部还没熟透的情况发生,腌制过后的猪排蒜香味浓郁,仅仅配一点番茄酱也非常美味。

  11月28日,记者从市政府发布会上获悉,安徽省庆祝改革开放40周年科技创新成...[详情]

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