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不管菌裙区别有多大

发布时间:2018/11/10

  ,其中的生殖医学奖就开了个车。研(l ǎ o)究(s ī)者(j ī)们用邮票(如下图)来测试男性丁丁是否能正常工作。

  竹荪是鬼笔科鬼笔属的一类著名菌物的统称,共计有 10 来种,一般市面上出售的是长裙竹荪Phallus indusiatus 和短裙竹荪P. duplicata。如果扯掉那一席圣洁的蕾丝裙,整个竹荪的模样简直不忍直视。别怪人家,本来鬼笔属这个名字,来自希腊语,就指勃♂起的丁丁。属中有个成员叫白鬼笔P. impudicus(又叫无裙竹荪),更是污力滔滔,种加词就是 的 的意思,缘由是其命名人林奈大神觉得这货太像丁丁了……说到这里,中国人恶劣的 以形补形 观念又要发作了,然而并没有什么证据表明吃个竹荪会让某个部位加长。

  指的一提的是,鬼笔鹅膏Amanita phalloides,名字听起来像是鬼笔的一种,其实不是,它含有剧毒的鬼笔环肽,在野外遇到这货请一定无视。 鹅膏菌还真有能吃的,复习点这里

  让我们的思维暂时逃离污的牢笼,想象一颗成熟的竹荪,犹如一位乌发白皙的高挑美女,身着蕾丝裙,身姿曼妙。竹荪们最引人注目的,恐怕就是它们的网眼蕾丝裙了,我们称之为 菌裙 ,长裙竹荪的种加词 indusiatus,即为穿着薄纱的。不同种类的竹荪,菌裙的样貌和颜色各不相同,短裙竹荪的裙子来的比长裙竹荪的短;黄裙竹荪 P. multicolor   的裙子是明艳的柠檬黄,不过是有毒的,野外发现请无视之。还有一种学名叫 P. cinnabarinus 的竹荪,裙子是敲时尚的粉晶色。通过辨识菌裙,可以大致把各种竹荪区分开来。

  遗憾的是,有人看到这些裙子,却没能联想到美女着裙的美好意象。竹荪在日本被叫虚无僧蕈[ x ù n ] ,虚无脚行僧一身朴素,头戴着被称为 天盖 的深编笠,样貌像竹荪的菌裙。虚无僧蕈因此得名,一股浓浓的禁欲风迎面扑来。

  不管菌裙区别有多大,竹荪晒成干品后的模样都差不多。所以干品只论品级,不论种类。优质的竹荪干,菌体完整,闻之有菌菇自带的馥郁香味,色泽浅黄,如果白得异常,极有可能是制作过程中用硫磺熏制,要警惕有二氧化硫残留超标的危险。

  早期人们认为竹荪是竹子的一部分,尤其见到干制品,以为就是竹花或者竹膜,实际真的如此咩?

  ——当然不是。不过,名字带有个 竹 字,竹荪还真得和竹子有点而关系。竹荪是腐生性真菌,多见于竹林内,原因大致有二,其一:竹林的落叶层由大量的枯枝败叶组成,含有大量的腐殖质,为其菌丝的生长发育提供了良好的营养源,也为竹荪的基部菌索着生提供了便利的环境;其二,竹荪菌丝体的发育一般不需要阳光,甚至光照对其生长还有抑制作用,因此,郁闭度高的竹林自然就成了它们生长的温床咯。

  但如果人为竹荪只能在竹林内生长,那就大错特错了。竹荪对营养物质并没有专一性,换言之,和其他大型真菌一样,它们并不挑食,所以只要条件适合,它们也能在腐熟的各种农作物秸秆上快活地生长(现在地栽竹荪的技术已经相当成熟了)。

  新鲜的竹荪不容易保存,以前物流不发达,想吃到鲜品,只能产地下馆子吃,一般人家能吃泡发的干品已经不容易咯。随着物流的发达,加上商户机灵的很,想吃鲜竹荪容易多了,首先你会收到几个乌七八黑的蛋蛋——竹荪蛋,这其实是它们的菌蕾。

  菌蕾不神秘,这是由竹荪菌索和菌丝体生长发育而来的,一般商户都会让你将蛋蛋们在冰箱里养着,只消一两天的功夫,蛋蛋们就开始破壳,里面的竹荪宝宝就探出头来了!

  整个过程先是菌蕾一端的膜出现小裂口,露出大量的胶质,在压力的作用下,蘑菇头状的菌盖连同柱状菌柄把膜撑开,而后菌柄迅速生长,直到整个儿都暴露在外面,留下另外一端的菌蕾膜,这部分称为菌托。这个过程菌裙会从菌盖内逐渐打开,最后完全罩在菌柄上,整个破蛋过程就大功告成咯。雪白的菌柄和浓绿色菌盖交相辉映,还有洁白的网状长裙,这时你会感受到造物者的 捉弄 ,明明就要下肚了,却忍不住要停下来欣赏一番。

  大部分的菌物繁殖是向空气中散发孢子,然而竹荪却不这样,破蛋过程中,你能观察到菌盖被咖啡绿色的液体覆盖着,闻之还有股刺鼻腐败的臭味,这其实是它们粘稠的孢子液,由菌盖上的产孢组织分泌的,虽然人类对这种气味不敢恭维,但在广袤的森林中,这可是吸引蚊蝇的美味香气,这些小虫子被吸引过来落在菌盖上,身体沾满了孢子液,而后飞走到其他地方歇脚,就完成孢子传播的使命了。一般菌盖部分是不食用的(然而我也吃了,感觉也没啥)。

  这个过程结束后,菌体便慢慢失水干枯,时间久了,味如嚼蜡,所以要吃请趁早。现在也有不等其破蛋,便将竹荪蛋对半切开炒食或者下火锅吃的习惯了,据说味道更加鲜美。

  竹荪做菜花样极多,常见的料理方式为煲汤、炒食、涮锅。整个儿下锅涮,原汁原味。广东地区喜欢吃竹荪靓汤,老母鸡一只,瘦肉几片,干竹荪几朵,就这样慢慢炖上几个时辰,无需什么调料,撒点盐花足矣。汤头鲜美异常,竹荪爽滑有嚼劲,实乃人间美味。或者是用蚝油爆炒鲜蔬,芦笋、百合皆可,加入高汤勾芡,红油赤酱,鲜爽可口。

  竹荪的菌裙也被大做文章,火锅店用菌裙包住虾泥做成竹荪虾滑,滚锅烫熟,山珍海味融为一体,口感独特,建议大家可以去尝试一番。

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