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这么做黄鳝既简单又好吃比红烧的香比炖汤有味

发布时间:2019/02/03

  黄鳝又名鳝鱼,长鱼。它常常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,长得很像蛇,很多人就因为它的长相,不敢吃不爱吃。其实黄鳝刺少肉厚,味道非常的美味。黄鳝不仅好吃,它的营养价值也是非常高的,既有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效,还可以补脑、降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

  在平时我家吃的比较多的是炒鳝丝。鳝丝一般都是用比较小的黄鳝来划的,而大黄鳝一般是红烧或者炖汤。今天我家的黄鳝既不红烧,也不炖汤,而是照着之前做干锅鱼头的做法,加了大量的蒜头和姜片焖煮,锅盖打开的时候,满屋飘香。这做法真的是既简单又好吃,比红烧的香多了,比炖汤的有味道,一上桌秒光!喜欢的可以看看!

  2、把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时

  6、盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒,这时候锅盖会起火,不用害怕,一会就灭了

  麦妈提醒:今天的这种做法,我是按照之前干锅鱼头的做法来做的,用大量的蒜头和姜片铺底,里面是不加水来焖煮的,所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的。

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