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三碗两碗都喝不够

发布时间:2018/10/16

  水萝卜棵,名字听起来水灵灵的,其实它是离子草的别称,根水萝卜一点关系也没有。是一种非常好吃的野菜,以前在农村沟边、草地、堤坡上有很多,现在变得很稀罕,很多年了没有见到了。据一位早市卖野菜的大妈说乡下的小河堤上能找到,笔者半信半疑去寻找,还真发现不少,真是欣喜若狂。记忆里遍地寻找它的情景和渴望吃到它的饥谗,一直清晰如在昨天。

  小河堤的树林里水萝卜棵一簇簇长的非常旺盛,颜色嫩绿非常的鲜嫩,叶子有点像荠菜,但比荠菜肥厚,水萝卜棵有芳香的味道。

  挖水萝卜棵不用小铲,用手一拔一整棵就拔下来了,每一颗都很大,挑选叶子嫩的拔了几棵就一大把,够美美的吃上一顿了,小河堤上还有很多,但没舍得多拔,让它们开花接种,怕拔光了明年再也吃不上了。

  有些水萝卜棵已经开出了紫色的小花,萼片淡蓝紫色,具白色边缘,ca88亚洲城娱乐长圆形非常的漂亮。以前在农村水萝卜棵可以做蒸菜,把水萝卜棵拌上玉米面,加少许盐放在锅里蒸熟,再用大蒜或辣椒汁调拌即成;做菜窝窝,即把水萝卜棵和到粗粮面里,放点盐,蒸成窝窝头。

  最美的吃法是做豆沫,用水萝卜棵做豆沫是绝配。泡好的黄豆、花生米用石臼捣碎,与洗净的水萝卜棵一起放进锅内,再放一些地瓜粉条,就像做粥一样,待出锅时放入盐巴腌制的小葱、香油和五香粉,味道真是太美了,三碗两碗都喝不够,有种无法忘掉的家乡味道。记得小时候村里的小孩都会唱:“水萝卜棵,喝豆沫,客来了,盖上锅,客走了,可劲喝”。表达的意思大概是那个贫穷的年代没有好东西招待客人,野菜做的豆沫不好意思给客人喝。

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