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警惕染色菠菜面 老板提醒吃面前看面汤是否发绿

发布时间:2019/02/03

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  西部网讯 (陕西广播电视台《第一新闻》记者 强晓军 许雨眠)咱老陕爱吃面,除了一般的普通的白面外,菠菜面也深受许多食客的欢迎 。可最近有观众反映说:这吃菠菜面要当心,市场上现在有一种叫做“果绿”的色素,只要在和面时加上几滴,马上就能让普通的白面变成绿色的,完全能以假乱真。

  上午记者首先来到西安西一路上的一个调料市场,有商户透露说,他这里有货,但现在查得紧 ,所以不敢在柜台上摆,要买现货必须等一会。

  商户:现在都查呢,使劲查,色素不让朝外卖,那你要等一会儿,人家送货去了,你要等一会儿。

  而在临街的一家调料店里,当问起有没有果绿时,老板娘直接从自己身旁的一张桌子的底下取了出来一个小瓶,果然上面标注有果绿色的字样。

  这小小的果绿真的可以让白面变绿面吗?记者决定做个试验,先将这买来的果绿滴出几滴后加入适量的水,后在和面时加入这调配好的果绿水,反复搅和,不一会这白色的面粉就神奇的变成了绿色,再多次压擀后,果然就做出了这绿色的面条来。

  那么这菠菜面馆有没有人这样做呢?记者随后进行了一番调查。在东三路上的一家绿菜面馆,问起这菠菜面来,店员说,绝对是正宗的,绝对没有兑色素。

  而在草场坡附近的另一家绿菜面馆,有店员说,他们听说有个别面馆在菠菜价高时用果绿色素染色的事情,但他们这里是一家十年老店,绝对没有加色素。

  1.看有没有菠菜碎片:正宗的菠菜面里面有明显的碎片,而染色的菠菜面没有;

  3.看煮过的面汤:正宗的菠菜面一般面汤不变色,而染色的菠菜面的面汤会明显变绿色。

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